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버섯 파테

성분 :

750g의 다양한 버섯 (살구, 흰색, boletus).

송아지 고기 500g, 생햄 한 조각,

중간 샬롯 2 개

파슬리 한 무리, 골파 한 무리, 계란 2 개,

사워 크림 100g, 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼

양상추, 소금, 후추.

예비:

이브에 버섯의 뿌리를 흙으로 다듬고 풀잎으로 청소하십시오.

씻지 마십시오. 큰 냄비에 소금물을 끓여서 담그세요

전체 버섯. 2 분 동안 끓인 다음 접 으세요

소쿠리, 즉시 찬물로 빨리 헹구고 냅킨에서 말리십시오.

골파, 샬롯, 파슬리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 송아지 고기

다진 다음 그릇에 넣고 반 작은 술을 더합니다

잘게 잘린 고운 소금. 양파와 파슬리. 포크로 모든 것을 저어주세요.

1 큰술 한 숟가락의 찬물. 햄 한 조각을 작은 조각으로 자릅니다.

다진 고기를 넣으십시오. 사워 크림으로 계란을 치고 다진 고기에 부어 모든 것을 섞습니다.

냉장고에 넣으세요.

버섯을 다시 다루십시오. 작은 것들은 통째로 남겨 둡니다.

장식용 조각), 중간-2-4 조각으로 자르고, 크게

조각. 3 분 동안 프라이팬에 끓여서 버섯을 볶습니다

다진 마늘 정향과 함께 식물성 기름을

냅킨에 버섯을 올려 놓으십시오-여분의 기름을 제거하십시오.

케이크 팬에 기름을 바릅니다. 다진 고기의 세 번째 부분을 바닥에 놓으십시오

양식, 버섯 층을 위에 올려 놓고 다시 다진 고기 층을 잊지 말고

손으로 잘 압축하고 나머지 버섯은 모두 다 마무리하세요

다진 고기. 다시 한 번 모든 것을 압축하고 트림하고 포일로 폼을 덮고

수조에 넣고 뜨거운 오븐에 넣으십시오.

30 분 후 페이트에서 호일을 제거하고 15 분 더 굽습니다. 그때

오븐을 끄고 10 ~ 15 분 동안 페이트를 그대로 둡니다. 서브

냉장.

서빙하기 전에 금형을 아주 뜨거운 물에 담그고 위에 올려주세요

도마를 뒤집어 놓습니다. 서빙 할 때 파테 조각을 장식하고

접시, 상추 잎, 작은 버섯에 놓았습니다.

맛있어요!