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큰 마늘 (Mycetinis alliaceus)

• 부서 : Basidiomycota (Basidiomycetes)
• 세분 : Agaricomycotina
• 분류 : Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• 하위 분류 : Agaricomycetidae
• 주문 : Agaricales (Agaric 또는 Lamellar)
• 가족 : Omphalotaceae
• 속 : Mycetinis (Mycetinis)
• 전망: Mycetinis alliaceus (큰 마늘)

동의어 :

• 큰 지니
• Agaricus alliaceus;
• Chamaeceras alliaceus;
• Mycena alliacea;
• Agaricus dolinensis;
• Marasmius alliaceus;
• Marasmius schoenopus.

큰 마늘 (Mycetinis alliaceus)은 마늘 속에 속하는 노늄 가족의 버섯 유형입니다.

외부 설명

큰 마늘 (Mycetinis alliaceus)에는 뚜껑이 달린 자실체가 있습니다. 성숙한 버섯에서는 뚜껑의 지름이 1-6.5cm에 이르고 표면이 매끄럽고 맨살이며 가장자리에서 뚜껑이 약간 반투명 할 수 있습니다. 그 색상은 적갈색에서 짙은 노란색 톤까지 다양하며 가장자리에서 뚜껑의 색상은 중앙 부분에 비해 더 옅습니다.

곰팡이 hymenophore는 층상입니다. 그 구성 요소-접시는 종종 위치하며 버섯 줄기의 표면과 함께 자라지 않으며 칙칙하거나 분홍빛이 도는 흰색이 특징이며 작은 노치가있는 고르지 않은 가장자리가 있습니다.

큰 마늘 (Mycetinis alliaceus)의 과육은 얇게 썰어 과일 전체와 같은 색을 띠며 강한 마늘 향을 발산하며 같은 날카로운 맛을냅니다.

큰 마늘 식물의 다리 길이는 6-15cm에 이르며 지름은 2-5mm 이내입니다. 그것은 캡의 중앙 안쪽 부분에서 나오며 원통형 모양이 특징이지만 일부 표본에서는 약간 평평해질 수 있습니다. 다리는 구조가 매우 조밀하고 강하며 잿빛 갈색을 띠고 검은 색까지입니다. 다리 기저부에서 회색 균사체가 명확하게 보이고 전체 표면이 밝은 테두리로 덮여 있습니다.

곰팡이 포자의 치수는 9-12 * 5-7.5 마이크론이며 아몬드 모양 또는 넓은 타원형 모양이 특징입니다. Basidia는 주로 사분 포성이 있습니다.

곰팡이의 계절과 서식지

큰 마늘 (Mycetinis alliaceus)은 유럽에서 널리 퍼져 있으며 낙엽 수림에서 자라는 것을 선호합니다. 썩은 너도밤 ​​나무 나뭇 가지에서 자라고 나무에서 떨어진 나뭇잎.

식용

먹을 수 있는. 예비 짧은 끓인 후에 큰 마늘을 신선하게 먹는 것이 좋습니다. 또한이 버섯은 잘게 썰어 잘 말려서 다양한 요리의 조미료로 사용할 수 있습니다.

비슷한 유형과 차이점

Mycetinis alliaceus와 유사한 주요 곰팡이 종은 Mycetinis querceus입니다. 사실, 후자의 경우 다리는 적갈색과 사춘기 표면이 특징입니다. 유사한 종의 뚜껑은 hygrophane이며 습도 수준이 너무 높으면 hymenophore의 판은 반투명합니다. 또한 Mycetinis querceus는 주변 기질을 흰색 노란색으로 염색하여 지속적이고 잘 정의 된 마늘 향을 제공합니다. 이 종은 매우 드물며 주로 떨어진 참나무 잎에서 자랍니다.

버섯에 대한 기타 정보

특유의 마늘 냄새가 나는 작은 버섯은 다양한 요리의 오리지널 조미료로 널리 사용됩니다.