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성장하는 트뤼플

버섯의 간략한 특징, 성장의 특징

트러플은 유대류 버섯입니다. 결절성 자실체를 가지고 있으며 또한 다육질이며 지하 10-20cm 깊이에서 자랍니다. 트러플에는 다양한 종류가 있습니다. 그들의 성장의 주요 장소는 남부 프랑스, ​​북부 이탈리아의 숲입니다. 그러나이 버섯은 우크라이나, 러시아, 벨로루시 및 중앙 아시아에서도 발견됩니다.

이 버섯은 부양 균입니다. 균근은 참나무와 너도밤 나무의 뿌리로 형성되며 토양의 유기물로부터 영양을받습니다. 대부분의 경우 자실체는 불규칙한 평평한 모양을 가지고 있습니다. 섹션에서 그러한 버섯은 감자와 비슷하거나 대리석 모양입니다. 무색 테두리가있는 정맥이 있습니다. 트러플에는 구형 포자와 무딘 가시가 들어있는 가방 모양의 가방이 있습니다. 그러나 모든 종류의 트러플을 먹을 수있는 것은 아닙니다. 블랙 프렌치 트러플은 화이트 피에 몬트 트러플뿐만 아니라 가장 가치가 있습니다. 러시아에서 전형적인 트러플 유형 중 하나는 여름 트러플입니다. 특별히 훈련 된 개와 돼지가 그러한 버섯을 찾는 데 사용됩니다. 때때로 썩은 잎 아래에 있으면 트러플을 스스로 찾을 수 있습니다.

에 대한 블랙 (겨울) 트러플 고르지 않은 검은 색 또는 짙은 회색 표면을 가진 둥근 울퉁불퉁 한 자실체 모양이 특징적입니다. 이 트뤼플의 크기는 호두에서 중간 사과까지 매우 다를 수 있습니다. 자실체는 펄프의 붉은 색조를 띠며 버섯이 완전히 성숙하면 보라색-검정색으로 변합니다. 이 버섯은 강한 향과 섬세한 맛이 특징입니다.

식용 버섯에는 식물뿐만 아니라 동물에도 내재 된 물질이 포함되어 있습니다. 그러나 일정하지 않고 다양한 조건에 따라 달라지기 때문에 특정 물질의 정확한 비율을 지정하는 것은 불가능합니다. 따라서 버섯에서 동물성 물질의 비율이 증가하면 유독합니다.

사이트 선택 및 준비

참나무, 서어 나무, 견과류 및 너도밤 나무가있는 숲에서 검은 송로 버섯을 재배하는 것이 일반적입니다. 이 나무의 뿌리에서만 곰팡이가 균근을 형성 할 수 있습니다. 자연 또는 특별히 재배 된 숲의 사용이 허용됩니다. 또한 송로 버섯은 심한 서리나 고온을 견디지 않기 때문에 성장을 위해 따뜻한 기후가 필요합니다. 따라서 겨울은 온화하고 여름은 시원하고 습한 기후는 트러플 재배에 이상적입니다. 송로 버섯은 석회질 토양에서만 자랄 수 있으며, 배수가 잘되어야하고 다양한 영양소가 있어야한다는 사실을 기억하는 것도 중요합니다.

이 버섯의 인공 재배 과정에서 특별한 농장이 설립되고 송로 버섯의 자연 서식지의 특징 인 토양이 토양에 추가됩니다.

나무가 극심한 기상 현상에 노출되어서는 안되기 때문에 나무를위한 장소를 선택하는 것도 중요합니다. 또한 이러한 나무는 다른 나무에서 멀리 자라야하며 다양한 동물이 접근 할 수 없어야합니다. 토양 산도를 확인하는 것도 중요합니다. 집에서 이것은 다음과 같이 수행됩니다-토양 샘플을 용기에 넣은 다음 거기에 백 식초를 추가합니다. 혼합물이 약간의 쉿 소리를 내면 트러플이 그러한 토양에서 자라지 않으므로 알칼리도 수준의 증가가 필요합니다. 이를 위해 석회가 땅에 추가됩니다. 그리고 그 후에야 나무가 심어졌습니다.

균사체 파종

균사체는 트러플의 자연 서식지에서 가져온 토양과 함께 가져와야합니다. 이를 위해 10-15cm 깊이의 균사체를 파내어 나무 근처에 놓습니다.또는 완전히 익은 버섯을 쪼개서 나무 묘목 뿌리 근처에 흩뿌 릴 수 있습니다. 현재까지 트러플 포자가 접목 된 개암 나무 묘목은 이미 판매 중입니다. 균사체는 늦여름이나 초가을에 이식합니다.

재배 및 수확

송로 버섯을 재배 할 때 주된주의 사항은 성장을위한 지역을 준비하는 것입니다. 땅에 다양한 관목이 있어서는 안되며 다른 버섯도 더 많아야합니다. 또한 아무도이 땅을 짓밟 지 않도록주의해야합니다. 첫 번째 수확은 묘목을 심은 후 5-7 년이 지나야합니다. 결실 기간은 약 25-30 년입니다. 종종 송로 버섯의 자실체는 3-7 조각의 둥지에 함께 배열됩니다. 익 으면 그 위의 땅이 약간 높아지고 풀이 말라 버립니다. 그러한 표시가 나타나면 수확을 시작할 수 있습니다. 대부분의 경우 송로 버섯은 가을에 익고 겨울이 시작되기 전에 수확됩니다. 각 버섯은 양피지에 싸서 마른 쌀에 넣어야합니다. 이렇게하면 버섯이 수분을 유지할 수 있습니다. 또한 맛의 손실과 미생물의 출현으로부터 보호하기 때문에 땅에서 완전히 청소하는 것을 거부해야합니다. 버섯은 서늘한 곳에 보관해야합니다.