신선한 생버섯의 현재 유통 기한
샴 피뇽은 어떤 상점에서나 구매하거나 직접 수집 할 수있는 제품이며 이것이 그들의 큰 장점입니다. 결국,이 버섯으로 만든 요리는 맛있고 준비하기 쉽습니다. 그러나 요리 할 시간이없고 버섯을 냉장고에 더 오래 보관하고 싶은 상황이 있습니다. 추위에 버섯이 얼마나 오래 지속될 수 있으며이 기간을 늘리는 방법은 무엇입니까?
버섯을 어떻게 보관할 수 있습니까?
야외, 즉 약 18-20 도의 실내 온도에서 버섯은 6-8 시간 이상 누워 있지 않습니다. 그들은 4도를 넘지 않는 온도 인 차가움을 좋아합니다. 그리고 우리는 지속적으로 그러한 온도를 어디에 있습니까? 맞아요, 냉장고에요. 냉장고에 버섯을 보관하는 방법을 반드시 읽으십시오.
버섯은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으며, 보관 방법에 따라 3 일에서 14 일까지 보관할 수 있습니다.뚜껑이나 포장없이 버섯을 방치하면 냉장고에서도 1-2 일 이상 지속되지 않습니다. 따라서 장기간 보관하려면 뚜껑을 덮거나 밀폐 된 용기에 보관하는 것이 매우 중요합니다.
버섯은 밀봉 된 용기에 보관하거나 냅킨으로 덮으십시오. 덮개가있는 야채 칸에 넣고 수건으로 덮을 수 있습니다. 이 위치에서는 3-4 일 동안 신선하게 유지됩니다.슈퍼마켓에서 버섯을 사면 대부분 진공 포장됩니다. 그리고 이것은 좋습니다! 이 양식에서는 1 주일 동안 보관할 수 있으며 악화 될 수 있다는 사실에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
버섯이 진공 패키지에 들어있는 경우 요리 할 준비가 될 때까지 열지 마십시오. 진공 청소기를 연 후 버섯은 2 일 이내에 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 품질이 저하됩니다.집에 종이 봉지가 있습니까? 그렇다면 훌륭합니다! 이것은 진공 포장에 대한 좋은 대안입니다. 종이는 또한 신선한 외관을 잘 유지하고 버섯이 빠르게 악화되는 것을 방지합니다.
가방에 500g 이상의 버섯을 넣을 수 없습니다. 그렇지 않으면 버섯이 더 빨리 악화되기 시작합니다. 버섯을 여러 봉지로 나누고 덮개가있는 채소 칸에 보관하면됩니다. 이렇게하면 일주일 동안 신선하게 유지됩니다.아마도 가장 좋은 방법 중 하나 인 또 다른 좋은 방법은 버섯을 천연 패브릭 가방에 보관하는 것입니다. 이러한 가방에서 버섯은 "숨을 쉬고"오랫동안 신선한 모습을 유지할 수 있습니다.
야채 선반에는 버섯을 10-12 일 동안 보관하고 개방 선반에는 8-9 일 동안 보관합니다.비닐 봉지에 버섯을 보관할 수도 있습니다. 집에서 확실히 찾을 수 있습니다. 가방에 공기가 부족하기 때문에 버섯이 수분으로 인해 빠르게 악화되는 것이 중요합니다. 따라서 주기적으로 열어 환기하십시오.
5 일 동안 비닐 봉지에 담아서 좋은 상태를 유지하고 야채 칸에 넣으면 7 일 동안 유지됩니다.마지막으로 유리, 플라스틱 또는 금속 용기에 넣을 수 있습니다. 용기, 항아리, 프라이팬-모두 가능합니다. 용기에 버섯을 넣은 후 냅킨이나 수건으로 덮으십시오.
밀폐 용기에 버섯은 8 ~ 10 일 동안 보관되며 온도가 -2 ~ + 2도이면 약 2 주 동안 눕습니다.비디오 버섯을 세척하고 보관하는 유능한 방법 :
외관을 결정하십시오 : 신선하거나 상한가?
먼저 냄새에주의하십시오. 신선한 버섯은 기분 좋은 향기가 있습니다. 그것은 숲 냄새, 신선함, 그리고 약간의 흙을 내뿜습니다. 그가 이미 사라 졌다면 습기와 시큼한 냄새가 난다. 그러한 버섯은 즉시 버릴 수 있습니다.
샴 피뇽을주의 깊게 살펴보십시오. 모자에 검은 반점, 점액이 있으면 부패에 대해서도 이야기합니다. 그러나 기계적 손상으로 인해 얼룩이 나타날 수도 있습니다. 따라서 뚜껑이 부드럽지만 어두워지면이 버섯도 버릴 수 있습니다.
좋은 버섯은 반점이나 음영이없는 흰색 캡 색상을 가지고 있습니다.색이 갈색, 녹색 또는 분홍빛으로 변하면 그러한 버섯을 버릴 수 있으며 이미 음식에 적합하지 않습니다.
기사에서 신선하고 기성품 버섯을 저장하는 기능과 차이점에 대해 읽는 것이 좋습니다. //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
냉장고에 버섯을 올바르게 보관하는 방법
몇 가지 규칙을 준수한다면 버섯을 며칠 더 "생명"으로 구하십시오.
예를 들어 용기 또는 냄비와 같은 용기에 넣으면 버섯을 한 층에 배치하십시오.
천연 직물, 종이 타월 또는 구멍이있는 호일로 덮어 공기가 용기에서 순환 할 수 있도록합니다.
냉장고에 보내기 전에 조심스럽게 검사하여 즉시 폐기하십시오. 이것이 완료되지 않으면 버릇없는 버섯 하나 때문에 모든 것이 썩기 시작할 수 있습니다.
너무 오래 헹구지 말고 물에 담그지 마십시오. 사실 버섯은 특히 수분을 좋아하지 않으며 함량이 높기 때문에 빨리 썩기 시작할 것입니다.
그래도 버섯을 씻어야한다면 가볍게 하시고 마른 수건으로 즉시 닦아내십시오.
또한 버섯은 특별한 가공이 필요하지 않습니다. 캡에서 호일을 제거하고 다리 끝을 잘라 내고 반점이 나타나기 시작하는 반점을 잘라내십시오.
냉장고에있을 때는 만지지 않는 것이 좋습니다. 너무 빈번한 "걱정"으로 인해 주름이 생기고 더 빨리 사라질 수 있습니다.
버섯 하나가 썩기 시작했다면 즉시 버려 나머지 버섯을 "감염"시키지 마십시오.
버섯을 얼릴 수 있고 올바르게하는 방법
버섯을 냉동실에 보관할 수 있다는 것이 얼마나 좋은 일입니까! 그들은 거기에 6 개월까지 누워있을 수 있습니다. 아주 좋습니다. 버섯이 상할 수 있다고 생각하지 않고도 언제든지 소량을 얻고 저녁 식사를 빨리 요리 할 수 있습니다.
냉동실의 온도가 18도 이하로 떨어지지 않는 것이 중요합니다.
링크에서 신선한 버섯 냉동 및 저장에 대한 과소 평가 된 규칙을 읽으십시오. //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
동결 단계
먼저 버섯을 준비하십시오 : 필름, 다리 끝, 손상을 제거하십시오. 가볍게 헹 구되 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 물이 나중에 얼게됩니다. 그건 그렇고, 이런 일이 발생하면 버섯의 펄프가 느슨해지고 맛이 불쾌해질 것입니다. 요리 후에 느낄 것입니다.
완전히 마를 때까지 기다리십시오. 필요한 경우 조각으로 자릅니다.
그 후 버섯을 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 3-4 시간 동안 냉동실에 보냅니다.
그런 다음 가방, 용기 및 기타 용기에 넣으십시오. 그리고 냉동실에 넣으세요.
해동 과정
버섯을 냉동실에서 꺼내 즉시 요리를 시작하지 않는 것이 중요합니다. 먼저 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 둔 다음 요리 준비를 시작합니다.
버섯을 다시 얼리지 마십시오.
기성품 버섯은 하루 이상 저장되지 않기 때문에 너무 많이 요리하지 마십시오. 한 번에 작은 부분을 꺼내는 것이 좋습니다. 따라서 덜 요리하고 아무것도 버리지 않아도됩니다.
비디오 냉동실에서 버섯을 철저히 냉동 :
요리 시간을 절약합니다
날 것뿐만 아니라 삶고 튀기고 구운 버섯도 얼릴 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 이것은 기성품 반제품을 얻는 방법이며 해동 후 재가열하여 제공 할 수 있습니다.
동결 과정은 바로 전에 동일합니다.
버섯을 소금물에 10 분 동안 끓이거나 식물성 기름에 15 분 동안 볶습니다.
완전히 말리고 냉장 보관하십시오.
이제 보관을 위해 냉동실로 보낼 수 있습니다.
버섯을 냉장고에 보관하는 간단한 방법이 있습니다. 장시간 옥외에 방치하거나 비닐 봉지에 밀봉하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 빠르게 악화됩니다. 빨리 익히거나 얼려서 신선도를 걱정할 필요가 없습니다.
