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화이트 트러플 (Choiromyces meandriformis)

• 부서 : Ascomycota (Ascomycetes)
• 세분 : Pezizomycotina
• 분류 : Pezizomycetes (Pecicomycetes)
• 하위 분류 : Pezizomycetidae
• 주문 : Pezizales
• 가족 : Tuberaceae (Truffle)
• 속 : Choiromyces
• 전망: Choiromyces meandriformis (화이트 트러플)

버섯의 다른 이름 :
• 트로 이츠키 트러플
• 폴란드 트뤼플

다른 이름들:

• 트로 이츠키 트러플
• 폴란드 트뤼플

트러플 화이트 (위도. Choiromyces venosus, 또한 Choiromyces meandriformis) 송로 버섯과 (Tuberaceae)의 Choiromyces 속에 포함 된 버섯 종입니다.

그것은 러시아 연방 영토에서 자라는 가장 널리 퍼진 트러플 유형으로 간주되지만 실제 트뤼플 (Tuber)과 동일한 가치를 갖지 않습니다.

기술:

지름 5-8 (15) cm, 무게 200-300 (500) g, 결절성, 둥글고 납작한 섬유질, 황갈색의 펠트 표면

펄프는 감자처럼 단단하고 가루 같고 가볍고 황색을 띠며 눈에 띄는 줄무늬와 특정 향이 있습니다.

맛 : 깊은 구운 씨앗 또는 호두 맛과 강한 특유의 향이있는 버섯.

확산:

화이트 트러플은 7 월 말부터 11 월 (따뜻한 가을), 침엽수 림, 어린 소나무, 낙엽수 (개암 나무, 자작 나무, 아스펜), 모래 및 점토 토양에서 8-10cm 깊이, 때로는 발견됩니다. 표면에 작은 결절이 나타납니다. 매우 드물고 매년이 아닙니다. 문헌에 따르면 수확량 피크는 포르 치니 버섯의 수확량과 일치합니다.

낙엽수와 침엽수 림의 잎층 아래에서 느슨하고 석회질의 적당히 습한 토양에 서식합니다. 자작 나무 숲, 사시 나무 숲, 잘 따뜻해진 토양의 혼합 숲의 개암 나무 아래에서 발생합니다. 깊이 8-10cm에서 자라며 토양 표면에 매우 드물게 나타납니다. 그들은 강한 냄새로 초목이없는 토양의 언덕에서 그것을 발견합니다.

시즌 : 8 월 ~ 11 월.

평가:

러시아 백과 사전에 따르면 화이트 트러플 (Choiromyces meandriformis)은 버섯이 아니라 고기 맛이 더 강한 희귀 한 식용 버섯 (4 가지 범주)으로 간주됩니다. 나중에이 버섯을 수확할수록 더 맛있습니다.

신선하고 건조한 상태로 소비됩니다. 그들은 특히 소스와 조미료가 풍부합니다.

이 유형의 버섯은 지난 10-15 년 동안 러시아에서 그 가치를 얻기 시작했습니다.

노트 :

코스트 로마 지역에서 흰 송로 버섯은 "소의 빵"으로 알려져 있습니다. 자작 나무 숲의 숲 사이에서 풀을 뜯고있는 동물들은 송로 버섯을 발견하고 총구로 잎사귀를 파 내고 땅 위로 튀어 나온 버섯의 윗부분을 물어 뜯습니다. 버섯 채집가는 소와 양이 덮지 않은 침구를 사용하여 이러한 장소를 찾습니다.