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버섯은 훌륭한 퓌레 수프를 만듭니다. 이 요리를 준비하려면 사용 가능한 샴 피뇽 또는 더 고귀한 옵션 인 포르 치니 버섯을 사용할 수 있습니다.

필수 :

• 1 파운드의 버섯;
• 구근;
• 달걀 노른자 3 개;
• 버터, 밀가루, 크림, 셀러리, 파슬리, 딜.

예비:

1. 양파는 껍질을 벗기고 곱게 다진 후 냄비에 볶는다. 그런 다음 다진 버섯을 추가하고 가끔씩 저어 주면서 10 분 동안 함께 볶습니다.

2. 밀가루 (큰 스푼)를 넣고 잘 섞는다. 셀러리 뿌리, 파슬리를 넣고 물 (약 3 잔)에 부어 50 분 동안 조리합니다. 그런 다음 국물을 빼내고 뿌리를 불필요하게 뽑아 내고 버섯을 문지르고 다시 국물과 결합합니다.

3. 달걀 노른자를 따로 떼어 내고 크림 한 컵 정도를 부은 다음 수프에 묽은 흐름을 더합니다. 수조에서 예열하기. 소금이나 향신료를 추가하는 것은 요리사의 재량입니다.

크림 같은 버섯 수프가 따뜻하게 제공되며 딜 장식으로 상단을 장식 할 수 있습니다.