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신선한 버섯 수프 만드는 법

버섯 수프는 첫 번째 요리이며 주요 재료는 버섯입니다. 연중 언제든지 가장 간단하고 저렴한 옵션은 신선한 버섯을 구입 한 수프입니다. 두 가지 매우 유사한 레시피를 소개하겠습니다. 그중 하나는 채식주의 자이고 다른 하나는 치킨 필렛을 사용합니다.

신선한 버섯을 곁들인 살코기 버섯 수프

이것은 매우 간단하고 빠른 조리법, 건강에 좋은 "빠른 수프", 튀김없이식이 버섯 수프입니다.

예비

버섯을 헹구고 큰 조각으로 자르고 끓는 물로 빨리 끓입니다.

감자 껍질을 벗기고 깍둑 썰기합니다.

당근을 껍질을 벗기고 갈거나 작은 입방체로 자릅니다.

작은 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 감자보다 미세한 작은 입방체로 자릅니다. 또한 파슬리 뿌리를 작은 입방체로 자릅니다.

원하는 경우 다른 야채를 넣을 수 있습니다.이 수프에는 신선한 녹색 콩 또는 콜리 플라워가 조화롭게 결합되어 맛이납니다. 우리는 그것들을 작은 조각으로 자릅니다.

예비

끓는 물에 하나씩 붓습니다.

셀러리와 파슬리 (뿌리, 다진 것)

당근

Champignon

감자들

기타 야채 (녹두 또는 콜리 플라워)

각 성분을 추가 한 후에는 수프가 끓을 때까지 기다려야합니다. 이것은 미묘한 기술적 순간이며, 최종 결과에 매우 중요합니다. 채소의 일부를 따르고, 열을 높이고, 끓일 때까지 기다리며, 열을 줄이고, 다음 재료를 섭취합니다.

감자를 넣은 후 수프에 소금을 넣고 타이머를 15-18 분으로 설정합니다. 이제 수프가 준비되었습니다. 원하는 경우 녹색을 추가하십시오

닭고기와 신선한 버섯과 버섯 수프

이 요리는 또한식이 요법이며 지방이 많은 고기 나 튀김이 없습니다. 특히 조각으로 자른 치킨 필레는 오랫동안 조리 할 필요가 없기 때문에 매우 빨리 조리됩니다. 10 분의 예비 끓임으로 충분하며 나머지 재료를 추가 할 수 있습니다.

치킨 필레에는 버섯의 향과 상충하지 않는 섬세한 향이 있습니다. 그러나 여기에서 맛의 조합이 모든 사람을위한 것은 아닙니다.

예비

치킨 필레를 큰 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.

위에서 설명한 것과 같은 방법으로 나머지 재료를 준비합니다.

예비

모든 재료를 끓는 국물에 하나씩 붓습니다.

원하는 경우 파스타를 추가 할 수 있습니다 (사진에는 "나선형"이있는 수프가 있으며 오랫동안 신맛이 나지 않고 모양이 유지됩니다).

성분, 3-4 인분 :

• 물 또는 닭고기 국물-1.5-2 리터
• 신선한 샴 피뇽-300-400 그램
• 감자-2 개
• 당근-1 PC
• 셀러리 뿌리-1 개 (소)
• 파슬리 뿌리-1 조각 (작은)
• 파스타 (선택 사항)-1/2 컵
• 녹두 (선택 사항)-꼬투리 몇 개

원하는 경우 파스타를 쌀 가루로 대체 할 수 있습니다. 이 경우 쌀을 미리 씻어서 10-15 분 동안 불린 다음 셀러리와 함께 먼저 첨가해야합니다.

수프를 가능한 한 투명하게 만들기 위해 너무 많이 끓여서는 안됩니다. 가장자리에서 끓는 것은 최소화되어야합니다. 이것은 국물을 요리 할 때 특히 중요합니다.

별도로 허브와 향신료에 대한 몇 마디

전통적으로 수프에 첨가 된 허브는 완성 된 요리의 맛과 향을 크게 변화시킵니다. 복잡한 다 성분 수프의 경우 허브, 특히 위도에서 전통적인 딜과 파슬리가 필요합니다.

하지만 우리는 버섯 수프를 준비하고 있습니다! 향기로운 버섯 요리를 얻는 것이 바로 버섯입니다. 따라서 요리하는 동안 허브를 추가하지 않는 것이 좋습니다.

다진 허브를 접시 바로 테이블에 직접 추가 할 수 있습니다.

후추, 월계수 잎, 심황 등과 같은 향신료를 사용하려면 매우 조심해야합니다. 같은 이유로, 우리 수프의 버섯 향을 방해 할 필요가 없습니다.