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고추 버섯 (Chalciporus piperatus)

• 부서 : Basidiomycota (Basidiomycetes)
• 세분 : Agaricomycotina
• 분류 : Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• 하위 분류 : Agaricomycetidae
• 주문 : Boletales
• 가족 : Boletaceae
• 속 : Chalciporus
• 전망: Chalciporus piperatus (후추 버섯)

버섯의 다른 이름 :
• 페퍼 오일 캔
• 후추 이끼

동의어 :

• 페퍼 오일 캔

• Xerocomus piperatus

• 후추 이끼

• Boletus piperatus

• Suillus piperatus

고추 버섯 (위도. Chalciporus piperatus) Boletaceae 계통 (Latin Boletaceae)의 갈색 관형 버섯이며, 러시아어 문학에서는 종종 Oily (Latin Suillus) 속을, 현대 영어에서는 Chalciporus 속을 나타냅니다.

모자:

색상은 구리-적색에서 짙은 녹슬고 둥근 볼록한 모양, 지름 2-6cm, 표면은 건조하고 약간 벨벳입니다. 펄프는 황 황색이며 절단면이 빨갛게 변합니다. 맛은 아주 매콤하고 후추입니다. 냄새가 약하다.

포자 함유 층 :

줄기를 따라 내려가는 세관, 모자의 색 또는 더 어둡고 고르지 않은 넓은 모공을 만지면 빠르게 더러운 갈색을 얻습니다.

포자 분말 :

황갈색.

다리:

길이 4-8cm, 두께 1-1.5cm, 원통형, 단단하고 종종 구부러져 있으며 때로는 바닥으로 좁아지며 모자와 같은 색이며 아래쪽이 노란색입니다. 반지가 없습니다.

확산:

고추 버섯은 건조한 침엽수 림에서 흔하며 7 월부터 늦가을까지 매우 흔하지 만 일반적으로 너무 풍부하지는 않습니다. 예를 들어 어린 자작 나무와 같이 낙엽 종과 함께 균근을 형성 할 수도 있습니다.

유사한 종 :

Chalciporus piperatus는 Suillus 속의 다양한 대표자와 혼동 될 수 있습니다 (즉, boletus와 함께). 후추 버섯은 버터와 다릅니다. 첫 번째는 급진적 인 맛, 두 번째는 포자 함유 층의 붉은 색 (버터 밀크에서는 노란색에 더 가깝습니다), 세 번째는 줄기에 고리가 없습니다.

식용 :

버섯은 확실히 유독하지 않습니다. 많은 소식통에 따르면 Chalciporus piperatus는 "매운 고추 맛 때문에 먹을 수 없습니다." 다소 논란의 여지가있는 성명-예를 들어, 역겨운 맛이 나는 담즙 버섯 (Tylopilus felleus)과 달리 고추 버섯의 맛은 매콤하지만 유쾌하다고 할 수 있습니다. 또한 장기간의 요리 가공 후 매운맛이 완전히 사라집니다.

메모:

오랫동안 나는 식용에 대해 생각하지 않고 의도 된 목적으로 고추 버섯을 수집하여 사용했습니다. 우리 문헌에 따르면,이 버섯은 "매운 고추 맛 때문에 먹을 수 없다"는 것을 알게 된 후, 나는 그들이 말했듯이 상처에 손가락을 대기로 결정했습니다. 나는 본격적인 로스트를 위해이 버섯을 득점했습니다. 내 지역에서 자주 발견되기 때문에 그렇게 쉽지는 않지만 항상 조금씩 자연 연구 목적으로 튀겨 먹었습니다. 우리의 myco-culinary 전문가의 평가에 어느 정도의 진실이 있음을 인정해야합니다. 예, 버섯은 모두에게 좋은 것은 아닙니다. (사실, 저는 아마추어 일뿐입니다.)하지만 먹을 수 있습니다. 그리고 "버섯 접시"의 일부로-그리고 전혀 달콤한 영혼을 위해.

따라서 우리는 예외가 있습니다 (존재의 놀랍기 때문에 규칙을 강조합니다). 우리 출처는 버섯을 먹을 수 없다고 생각하고 대부분의 서양 출처는 엄격하게 모순됩니다. 일반적으로 그 반대입니다. "희귀 사건."