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표고 버섯 재배

버섯의 간략한 특징, 성장의 특징

유럽에서는 표고 버섯이 Lentinus edodes로 더 잘 알려져 있습니다. 그는 썩고 죽어가는 나무뿐만 아니라 식물 기질에서도 자랄 수있는 약 1.5 천 종의 버섯이 많은 비 닙퍼의 대가족을 대표합니다. 밤의 줄기에서 표고 식물을 보는 것은 매우 일반적입니다. 일본에서는 밤을 "shii"라고 부르기 때문에이 버섯의 이름이됩니다. 그러나 다른 유형의 낙엽수에서도 찾을 수 있습니다. 서어 나무속, 포플러, 자작 나무, 참나무, 너도밤 나무에.

야생에서 이러한 유형의 버섯은 종종 아시아의 동남부와 동부에서 발견됩니다. 중국, 한국, 일본의 산악 지역에서. 야생 표고 버섯은 유럽, 미국, 아프리카 및 호주에서는 발견되지 않습니다. 러시아에서는이 버섯을 극동 지역에서 찾을 수 있습니다.

표고 버섯은 부 균성 곰팡이이기 때문에 그 영양은 썩어가는 나무에서 나오는 유기물을 기반으로합니다. 그렇기 때문에이 버섯은 오래된 그루터기와 마른 나무에서 자주 발견됩니다.

아시아 인들은 오랫동안 표고 버섯의 치유력을 칭찬 해 왔기 때문에 수천 년 동안 나무 그루터기에서 재배했습니다.

외관상이 버섯은 줄기가 짧고 두꺼운 모자 버섯입니다. 모자의 지름은 최대 20cm까지 가능하지만 대부분의 경우 5-10cm 이내입니다. 이 유형의 버섯은 관절이있는 자실체의 형성없이 자랍니다. 성장 초기의 버섯 뚜껑의 색은 짙은 갈색이고 모양은 구형입니다. 그러나 숙성 과정에서 뚜껑은 더 평평 해지고 더 밝은 그늘을 취합니다.

버섯은 가벼운 살을 가지고 있으며 섬세한 맛이 나며 포르 치니 버섯의 맛을 약간 연상시킵니다.

사이트 선택 및 준비

표고 버섯 재배는 광범위하고 집중적 인 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 성장 조건을 가능한 한 자연에 가깝게 만들고 두 번째 경우에는 다양한 영양 용액을 추가하여 버섯에 식물 또는 목재 원료를 개별적으로 선택합니다. 재배하는 표고 버섯은 수익성이 높지만 여전히 대부분의 아시아 버섯 농장은 이러한 버섯을 광범위하게 재배하는 것을 선호합니다. 동시에 아시아 인들은이를 위해 숲의 특정 지역을 특별히 준비합니다. 나무 그늘이 표고 버섯의 성장에 가장 유리한 조건을 만들 것입니다.

더운 여름과 추운 겨울이 특징 인 러시아 기후는 그러한 버섯 재배에 유리하다고 할 수 없으므로 습도와 온도 수준을 조절할 수있는 특별한 방을 만들어야합니다. 광범위한 방법은이를 위해 특별히 수확되는 낙엽수 그루터기에 버섯을 재배하는 것입니다. 이 사업에서 가장 인기있는 것은 밤이며 난쟁이 밤, 서어 나무, 너도밤 나무 및 참나무도 이에 적합합니다. 버섯이 영양가 있고 유용하게 자라기 위해서는 나무의 수액 흐름이 멈출 때, 즉 재배를위한 그루터기를 수확해야합니다. 이른 봄 또는 늦은 가을이어야합니다. 이때 나무에는 엄청난 양의 영양분이 포함되어 있습니다. 표고 버섯 재배용 목재를 선택하기 전에주의 깊게 살펴보고 손상된 대마는 버려야합니다.

대마를 얻으려면 직경 10-20 센티미터의 톱질 한 통나무가 가장 적합합니다. 각 그루터기의 길이는 약 1-1.5 미터 여야합니다. 필요한 수의 그루터기를받은 후 나무 더미로 접고 삼베로 덮어 건조를 방지합니다.나무가 마르면 균사체를 파종하기 4 ~ 5 일 전에 통나무를 물로 적셔야합니다.

표고 버섯은 마른 통나무에서도 자랄 수 있지만 부패 과정이 시작되지 않은 경우에만 가능합니다. 이러한 나무는 균사체를 심기 일주일 전에 충분히 적셔야합니다. 표고 버섯 재배는 표고 버섯 발육에 필요한 온도를 유지할 수있는 외부 및 특별실에서 재배 할 수 있습니다.

첫 번째 경우 버섯의 열매는 따뜻한 계절에만 발생하지만 두 번째 경우에는 일년 내내 표고 버섯을 재배 할 수있는 것으로 보입니다. 열린 공간에서 버섯을 재배 할 때 바람과 직사광선으로부터 버섯을 보호해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

또한 표고 버섯은 주변 온도가 13 ~ 16도이고 나무의 수분 함량이 35 ~ 60 % 일 때만 열매를 맺을 수 있다는 사실을 잊지 마십시오. 또한 조명도 중요합니다. 최소 100 루멘이어야합니다.

균사체 파종

파종 과정을 시작하기 전에 균사체 구멍을 그루터기에 뚫어야합니다. 깊이는 3-5 센티미터, 지름은 12mm 여야합니다. 이 경우 단계는 20-25cm 수준에서 관찰해야하며 행 사이에는 최소 5-10cm가 있어야합니다.

균사체는 구멍에 단단히 채워져 있습니다. 그런 다음 구멍은 구멍의 직경보다 1-2mm 작은 직경의 플러그로 닫힙니다. 코르크는 망치로 안쪽으로 두드리며 남은 틈은 왁스로 밀봉합니다. 그런 다음이 그루터기는 다시 나무 더미 또는 특별한 방에 배포됩니다. 균사체의 발달은 균사체의 질에서 생성 된 상태에 이르기까지 여러 요인의 영향을받습니다. 따라서 6-18 개월에 걸쳐 발생할 수 있습니다. 최적의 온도는 20 ~ 25도이며 목재의 수분 함량은 35 % 이상이어야합니다.

나무 더미가 마르지 않도록 위에서 덮어야하며, 말리면서 촉촉하게합니다. 균사체는 균사체의 흰 반점이 통나무의 절단 부분에 나타나기 시작하고 통나무를 두 드렸을 때 더 이상 울리는 소리를 내지 않으면 발달 된 것으로 간주 할 수 있습니다. 이 순간이 오면 통나무를 물에 담가야합니다. 밖에서 따뜻한 계절이면 12-20 시간 동안, 추운 계절이면 2-3 일 동안해야합니다. 이렇게하면 목재의 수분 함량이 75 %까지 증가합니다.

재배 및 수확

균사체가 번식하기 시작하면 통나무를 미리 준비된 장소에 설치해야합니다. 위에서부터 그들은 빛 투과성 직물로 덮여있어 습도와 온도가 균등하게됩니다.

통나무 표면이 자실체로 덮여 있으면 보호 조직을 제거해야하며 실내 습도는 60 %로 감소합니다.

결실은 1-2 주 동안 지속될 수 있습니다.

재배 기술을 따랐다면 5 년 동안 뿌린 그루터기에서 버섯을 재배 할 수 있습니다. 동시에 그러한 그루터기는 일년에 2-3 번 열매를 맺을 것입니다. 수확이 끝나면 그루터기를 다시 나무 더미에 놓고 빛을 투과하는 천으로 덮습니다.

목재의 수분 함량이 40 % 이하로 떨어지지 않도록하고 공기 온도를 16-20 도로 유지하는 것이 필수적입니다.

나무가 조금 마르면 다시 물에 담가야합니다.