버섯 소금 방법
버섯을 올바르게 소금에 절이는 방법?
소금에 절인 버섯은 가장 오래되고 가장 단순한 수확 작물을 가공하는 전통적인 방법입니다. 고대하고 더 간단합니다-건조를 제외하고.
버섯을 절임하기로 결정했다면 한 가지 중요한 점, 즉 절인 버섯이 저장되는 장소를 고려해야합니다.
차가운 방법으로 소금에 절인 경우 버섯은 열처리를 거치지 않으므로 추위에 보관해야합니다. 소금에 절인 버섯을 보관하기에 이상적인 장소는 지하실입니다. 도시 조건에서 이것은 냉장고가 될 수 있습니다.
특별한 비 산화 접시에 버섯을 소금에 절 여야합니다. 유리, 나무, 에나멜 팬이 될 수 있습니다. 냉장고에 이러한 요리를위한 장소가있는 것이 중요합니다.
질문 : 기성품 절인 버섯을 더 조밀 한 접시에 넣을 수 있습니까 (예 : 항아리에 담긴 큰 냄비)?
답변 : 예, 가능합니다. 버섯이 완전히 익 으면 항아리로 옮길 수 있습니다.
중요 : 모든 버섯은 소금물로 덮어야합니다. 일반적으로 항아리로 옮길 때 버섯은 큰 그릇에 담긴 것처럼 조밀하게 포장 할 수 없으며 더 많은 소금물이 필요합니다. 따라서 일부 버섯을 이미 먹은 후에 소금에 절인 버섯을 항아리에 옮기는 것이 좋습니다.
질문 : 소금에 절인 버섯을 항아리에 넣어 살균하여 냉장고가 아닌 식품 저장실에 보관할 수 있습니까?
답변 : 할 수 있지만 요점이 무엇입니까? 저온 살균하는 동안 소금에 절인 버섯의 고유하고 독특한 맛이 사라집니다. 나중에 버섯을 따뜻하게 할 경우 버섯을 차갑게 소금에 절일 필요가 없습니다.
적절한 온도에서 소금에 절인 버섯을 저장할 기회가 없다면 뜨거운 소금에 절인 소금, 절임 또는 보존과 같은 다른 수확 방법을 선택하십시오.
질문 : "소금"과 "대사"의 차이점은 무엇입니까?
대답: 현대 러시아어 차이가 없습니다.이 단어는 동의어로 사용됩니다..
"버섯 소금에 절인 방법"이라는 질문에 대한 답을 이미 검색했다면 "건조 소금 버섯"및 "건조 소금 버섯"과 같이 이름이있는 레시피를 많이 찾았을 것입니다.
요리와 관련하여 "염분"이라는 단어가 "대사"라는 단어보다 더 자주 사용됩니다 (외교 대표 인 "대사"라는 단어의 다른 의미와 혼동되지 않도록 함).
일부 지역에서는 이러한 단어의 해석과 사용에 약간의 차이가있을 수 있습니다. 비교:
-우리는 마른 소금으로 버섯을 소금에 절입니다.
-이 소금은 매우 성공적으로 밝혀졌습니다.
첫 번째 경우, 우리는 화자가 버섯을 소금에 절인 방식으로 조리법에 대해 이야기하고 있습니다.
두 번째 경우에는 한 번에 또는 한 그릇에 소금에 절인 버섯에 대해 이야기하고 있습니다.
때로는 그러한 해석이 있습니다.
염장 -이것은 추가 액체없이 버섯을 소금에 절이는 방법이며 소금의 도움으로 만 실제로 건조 소금입니다.
대사 -이것은 미리 준비된 소금물 인 "경화 액"을 사용하여 버섯에 소금을 치는 방법입니다.
아마도 일부 지역에서는 이러한 단어가 역사적으로 그러한 의미로만 사용되었습니다. 그러나 현대 요리 책과 인터넷에 게시 된 요리법에서 이러한 단어 사용의 미묘함은 그렇지 않습니다.
소금에 절인 기술에 대해, 자세한 조리법과 함께 다양한 방법으로 버섯을 소금에 절이는 방법은 버섯 소금에 절인 기사를 읽으십시오.
