버섯 스프
버섯 수프 : 버섯 또는 버섯 기반의 첫 번째 코스
버섯 수프는 슬라브 요리의 전통 요리입니다. 이러한 수프는 일반적으로 신선한 버섯으로 준비되지만 미리 준비된 버섯을 사용할 수도 있습니다 : 건조, 소금에 절인, 절인 및 냉동. 간단한 수프에 한 종류의 버섯이 추가됩니다. 복잡한 버섯 수프에 여러 종류의 버섯을 추가하는 것이 좋습니다.
버섯 수프 : 다양한 종류, 요리 기술
버섯의 양과 준비 기술이 다른 몇 가지 주요 옵션이 있습니다.
예를 들어, "버섯 스프"는 주원료가 버섯 인 첫 번째 요리이고 "버섯 스프"는 버섯을 첨가물로 사용하여 맛을 높이고 버섯 향을 전달하는 요리입니다. 멋진 버섯 수프를 위해 간단한 감자 수프에 포르 치니 버섯 하나를 추가하십시오. 감자 양의 일부를 포르 치니 버섯으로 바꾸면 독특한 향이 나는 훌륭한 버섯 수프가 있습니다.
버섯 기반 수프는 채식주의 자이거나 육류, 가금류 또는 생선 국물을 기반으로 할 수 있습니다.
요리 기술도 다를 수 있습니다.
- 간단한 요리
- 후속 추가 요리로 또는 그것없이 끓이기
- 하나 이상의 재료를 미리 튀겨서
버섯 수프는 가장 자주 뜨겁게 제공됩니다.
원래 동양 요리에서 유래 한 이른바 "결합 수프"를 우리 요리의 전통으로 고려하는 것은 이미 가능합니다. 모든 구성 요소는 별도로 준비되며 제공 될 때이 모든 것이 접시에 담겨 국물과 함께 부어집니다. 이러한 서빙은 튀긴 버섯과 수프 으깬 감자를 결합한 경우 특히 효과적입니다. 손님에게는 군침이 도는 버섯과 야채 조각이 담긴 접시가 제공되고 두꺼운 버섯 퓌레를 조심스럽게 접시에 붓습니다. 이 수프는 뜨겁고 따뜻하고 차갑게 제공됩니다.
첫 번째 코스는 버섯이나 버섯 국물을 기준으로 준비 할 수 있습니다.
- 간단하고 복잡한 맑은 수프
- 진한 수프
- 퓌레 수프
- 보르시
- 절인 것
- 뒤범벅
투명한 버섯 수프의 경우 포르 치니 버섯, 샴 피뇽, 때로는 굴 버섯을 사용합니다. 이것이 투명한 버섯 수프를 "투명"이라고 부르는 이유입니다. 모든 재료가 접시에 표시됩니다. 버섯이 든 투명한 수프가 복잡하지 않고 소박한 수프라는 오해가 있습니다. 레시피의 4-5 점은 냄비에 넣고 빨리 끓입니다. 실제로 간단한 버섯 수프는 최소한의 음식과 한 종류의 버섯으로 매우 빠르게 준비 할 수 있습니다. 맛있을거야! 다 성분 수프는 15 개 이상의 재료로 구성 될 수 있으며, 2-3 개 (이상!) 버섯 수프에 버섯의 종류가 추가됩니다. 이러한 수프는 요리 예술 작품입니다.
버섯 수프는 밀가루 나 계란으로 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
버섯 수프는 믹서기로 모든 재료를 갈아서 퓌레 수프로 만들 수 있습니다. 버섯 퓌레 수프, 포르 치니 버섯 및 샴 피뇽의 경우 말린 우비의 분말이 사용되며 다른 버섯은 덜 사용됩니다.
버섯 수프는 주로 버섯 맛으로 유명합니다. 따라서 향신료 추가에주의하십시오. 주요 성분 인 버섯을 막지 말고 강조해야합니다.버섯 보르시 또는 버섯 피클과 같은 복잡한 채우기 수프의 경우 신선 할뿐만 아니라 소금에 절인 버섯도 섭취합니다. 소금에 절인 버섯은 다른 야채와 별도로 미리 볶아야합니다.
"버섯 수프"라는 이름을 들었을 때 어떤 연관성이 있습니까? 아름다운 버섯 조각이 들어간 진하고 진한 수프를 상상할 수 있습니까? 아니면 동물성 제품이없는 채식 식사? 아니면 고기와 지방이없는 마른 수프? 버섯, 허브, 백설 공주 크림 한 스푼을 곁들인 보르시?
이 모든 것은 모든 경우에 대한 버섯 수프입니다.
저에게 "버섯 수프"는 요리 실험을위한 시험장입니다. 가장 예상치 못한 제품 조합이 일관되게 우수한 결과를 얻을 수있는 곳입니다.
