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버섯의 식용 성 : 정의의 미묘함

"조용한 사냥"에 대한 열정이 파도를 타면서 역사의 순환 과정을 확인합니다. 나의 의식적인 기억 속에는 적어도 두 번의 그러한“파도”가있었습니다. 70 년대에 지식인이 다시 한번“자연을 향하여”돌렸을 때, 기억하십니까? 창턱 위의 거대한 선인장, 숲 속의 하이킹, "자연 식품", "설탕-하얀 죽음", 요가 등. 그리고 80 년대 후반-90 년대 초반, 식료품 점의 빈 진열대, 채소밭의 길가 배포, "버섯이 고기를 대체합니다", "목초가 세상을 구할 것입니다"및 기타 구조 조정 비용을 배경으로합니다.

그리고 지금, 내 소견에, 우리는 또 다른 물결을 경험하고 있습니다.

숲 속을 걷는 것은 확실히 유용한 활동입니다. 신선한 공기, 관절 예열, 모니터에서 휴식을 취하십시오. 그리고 우리가 반 리터가 아니라 버섯 바구니를 가지고 숲으로 나가면 이것은 일반적으로 최고입니다! 버섯이 숨어 있는지 자세히 살펴보면 TV에 지친 눈에 매우 유용하며, 발견 후 구부리고 쪼그리고 앉는 것은 등과 다리에 좋습니다.

무엇 향후 계획? 버섯 좀있어? "빨리 절임하고 각각 50 개?"

아니면 바구니에 무엇이 있는지 알아 내려고합니까?

어, 좋아! 언급 된 70 년대에는 입구에서 할머니와 상담 만 할 수있었습니다. 전화로 전화를 걸 수도 있습니다. 90 년대에는 특히 고급 사람들이 동료 FIDOShnik에게 물어볼 수 있었고 나머지는 입구에서 같은 할머니와상의했습니다. 그리고 지금! 아름다움, 진보! 거의 모든 사람들이 카메라, 클릭-클릭, 네트워크가있는 휴대폰을 가지고 있습니다. 그리고 영원한 질문 : "먹어도 되나요?"

그러나 실제로 무엇을 먹을 수 있고 필요하지 않은 것은 무엇입니까?

한 점씩 알아 내도록합시다. 하지만 먼저 세 가지 간단한 규칙

규칙 번호-1:

확실하지 않음-만지지 마십시오.

맞습니다,“만지지 마세요”,“가지지 마세요”. 모든 것이 유독하고 심지어 포자 인 여러 종류의 치명적인 유독 버섯이 있기 때문입니다. 그들이 치명적인 유독하다고 말할 때, 사람은 그것을 비유적인 표현으로 받아들이지 말아야하며 문자 그대로 이해해야합니다. 사람들은 버섯 중독으로 죽습니다. 버섯이 치명적인 독성으로 표시되어 있지 않지만 다음과 같이 표시되는 경우 간단히 독성이 있어도 위험을 감수 할 필요가 없습니다. 중독은 중독이며 모든 시스템에 타격을줍니다. 모든 것이 결코 존재하지 않습니다. 간단히... 중독의 결과는 소화 불량, 탈수, 간 및 신장 손상에서 신경계 손상에 이르기까지 매우 심각 할 수 있습니다.

숲에서 알 수없는 버섯의 사진을 찍고 옆에 막대기로 채우거나 뒤집어 다른면에서 사진을 찍습니다. 그리고 그것으로 충분합니다.

규칙 번호 0:

우리는 텔레파시가 아닙니다.

예, 아주 좋은 팀이 WikiGrib에 올라 왔습니다. 예, 가능한 한 정확하게 버섯을 식별하기 위해 노력하고 있습니다. 하지만 우리는 사진 만 볼 수 있습니다. 우리는 버섯이 "살아있다"는 것을 보지 못했습니다. 우리는 처분 할 수있는 사진 만 가지고 있으며,이 사진들은 항상 정상적인 품질이 아닙니다. 따라서 결정의 신뢰성이 항상 100 %는 아닙니다.

그리고 저를 믿으십시오. 사진으로 말하는 운세와 같은 서비스가있는 모든 리소스에서 동일하게 말할 것입니다. 결국, 선택은 당신의 것입니다. 제안 된 옵션에 대한 설명을 읽고, 당신이 찾은 것과 비교하고 결정하십시오.

규칙 1:

곰팡이의 정확한 정의에서, 당신은 주로 자신, 즉 "식별자"에 사진을 업로드하는 당신에게 관심이 있습니다. 결정의 정확성과 효율성은 색상 렌더링의 정확성, 사진의 선명도, 설명의 세부 사항, 다른 각도의 사진이 있는지 여부에 직접적으로 좌우됩니다. 그리고 궁극적으로 "먹어도 되나요?"라는 질문에 대한 답입니다. 그리고 가장 중요한 것은 먹는 것이 안전하다는 것입니다.

사진으로 버섯 식별

그래서, 당신은 식별자에 당신의 발견 사진을 게시하고 즉시 답변, 버섯 사진과 이름을 받았습니다.여기에 어떤 정보가 즉시 표시되는지 살펴 보겠습니다. 여기, 명확하게 화살표가 있습니다.

버섯 사진에 아이콘이 겹쳐져 있습니다. 매우 유익합니다! 의미가 명확하지 않은 경우 커서를 이동하면 힌트가 나타납니다. 제 예에서 버섯은 먹을 수없고 독성이 있습니다. 그리고이 블록에있는 버섯 자체의 이름은 추가 사진과 함께 버섯 설명에 대한 링크입니다. 따라서 버섯이 먹을 수 있는지 묻고 대답을 기다리는 것은 의미가 없습니다. 아이콘을보고 링크를 따라 읽어보세요.

옵션은 다음과 같습니다.

• 먹을 수 있는
• 조건부 식용
• 먹을 수없는
• 유해한
• 환각 성
• 치료

우리는 마지막 세 가지에 대해 이야기하지 않을 것입니다. 독성이 있으면 모든 것이 명확합니다. "버섯 약"섹션 또는 전문 사이트에서 버섯 치료에 대한 정보를 찾는 것이 좋습니다. 환각제는 우리나라에서 금지되어 있습니다.

그러나 처음 세 가지에 대해 자세히 이야기합시다.

식용 버섯은 무엇을 의미합니까?

이것은 그러한 버섯을 먹을 수 있음을 의미합니다. 물론 버섯에 알레르기가 없다면.

하지만 합리적이자!

분명하고 확실히 먹을 수있는 백인 통을 모아서 한 번에 모두 튀겨서 한 번에 먹으면 나빠질 것입니다.

결론을 도출합니다.

-식용 버섯은 합리적인 양으로 먹을 수 있습니다.

-고속도로 근처가 아니라 쓰레기통 근처가 아니라 오래된 가축 매장지에서 수집 되었다면- "우리는 진짜 백인을 수집하고 시체 독에 중독되었습니다"라는 스타일의 공포 이야기를 기억하십니까? -버섯은 스펀지처럼 소화에 유용하지 않은 물질을 포함하여 토양에서 모든 것을 흡수하기 때문입니다.

예를 들어, 도로 근처의 도시 지역에있는 버섯. 이것은 확실히 먹을 수 없습니다.

-버섯이 노화의 마지막 단계가 아니고 벌레가 먹지 않는 경우.

예, 흰색, 벌레가 절망적으로 먹습니다.

Hericum, 너무 오래되고 썩어서 바늘이 뿌려졌습니다.

오래된 버섯을 먹는 것이 왜 바람직하지 않습니까?

반대 질문 : 어떤 종류의 빵을 먹나요? 퀴퀴한 냄새가 나는 신선하거나 부패한가요? 어떤 종류의 고기를 사나요? 더 이상 새끼를 낳을 수 없기 때문에 도살 된 소의 송아지 고기 또는 쇠고기? 어떤 종류의 치킨을 선호합니까? 젊거나 나이?

지난 몇 시간 동안 살아가는 버섯의 식별 사진에서 어떤 이유에서인지 Dumas에서 발췌 한 "The Three Musketeers"를 기억합니다.

불쌍한 닭은 얇고 모든 노력에도 불구하고 뼈가 뚫릴 수없는 두껍고 뻣뻣한 피부로 덮여있었습니다. 그들은 마침내 그녀를 보금 자리에서 발견 할 때까지 오랫동안 그녀를 찾고 있었을 것입니다.

오래된 버섯의 예는 너무 오래되어 식별하기 어렵습니다. 코드 이름은 "dried fruits"입니다.

"조건부"없이 가장 식용 할 수있는 버섯이라 할지라도 비, 토양 / 나무, 심지어 공기에서도 나이가 들어감에 따라 점점 더 "모든 더러운"버섯을 축적합니다. 그리고이 "진흙"이 항상 끓인 후에 사라지는 것은 아닙니다. 버섯이 오래 될수록 더 많은 물질이 축적되어 소화에 전혀 유용하지 않습니다. 또한 오래된 표본에서는 자연 노화 및 세포 붕괴 과정이 시작됩니다.

예를 들어, 아주 오래된 간, 윗면 피부가 이미 검게 변하고 가장자리가 건조하고 썩은 부분이 다리 근처에 보입니다.

그리고 여기에 아주 오래된 나이가 있습니다.

"웜"버섯을 먹는 것이 왜 바람직하지 않습니까?

우선, 양의 문제가 있습니다. 어딘가에 웜홀이 하나 보이면 눈치 채지 못하는 척 할 수 있습니다. 벌레가 많으면 벌레와 유충이 먹은 구멍뿐 아니라 벌레 자체도 볼 수 있다면 신중하게 생각해야합니다. 그리고 "고기가 든 버섯"이라는 농담이 항상 중요한 것은 아닙니다. 벌레가 너무 많아서 더 이상 고기가 든 버섯이 아니라 버섯이 든 고기입니다.

"버섯을 소금물에 담그면 벌레가 기어 나올 것"이라는 충고에 속지 마십시오.

벌레 자체가 기어 나올 수 있으므로 문제는 그들에게 있지 않으며 동부 요리는이 모든 기어 다니는 것을 진미로 간주합니다.문제는이 모든 생물들이 버섯을 먹었을뿐만 아니라 소화도하고 소화제를 버섯 속에 버렸다는 것입니다. 벌레와 애벌레의 똥이있는 버섯을 먹고 싶습니까? 배설물이 든 닭이나 배설물이 든 소를 먹는 것과 같습니다.

예,보세요, 모든 것이 이미 먹혔습니다. 남은 것이 없습니다! 웜 먼지 및 폐기물 :

그리고 물론, 매우 중요한 요소는 이러한 모든 침입자가 버섯의 맛과 냄새를 크게 망치는 것입니다.

"조건부 식용 버섯"은 무엇을 의미합니까?

이것은 버섯이 유독하지 않고 완전히 먹을 수 있지만 특정 조건에서만 가능하다는 것을 의미합니다. 어느 것? -일반적으로 버섯에 관한 기사에 작성되었습니다. 가장 자주 발생합니다.

-버섯은 어린 나이에 먹을 수 있습니다 (보통 이것은 식용 부싯깃 곰팡이를 의미하며 버섯이 자라고 성숙함에 따라 버섯이 질 기고 나무가되며 버섯에서 나온 닭고기처럼 씹는 것이 불가능하기 때문입니다. 삼총사. 또는 노년기에 버섯이 강하게 자라기 시작하면 쓴맛이 난다.)

예를 들어, "나무 조각"단계에있는 황 황색 부싯깃 곰팡이는 이미 먹을 수 없습니다.

-몸을 담글 필요 (보통 우유를 마시는 사람에게 적용되며 몸을 담그면 쓴맛을 없앨 수 있음)

-예비 끓이기 필요 (일반적으로 국물을 만드는 데 사용하지 않고 국물을 배수하는 것이 좋습니다)

-드물게 식용 요인은 버섯이 수확되는 나무 (숲)의 종류와 같은 다른 요인과 관련이 있습니다. 침엽수에서 나온 황 황색 틴더 곰팡이는 부작용을 일으킬 수 있습니다. 또는 날씨 조건 : 고온에서 자란 바늘은 추운 날씨에 자란 바늘보다 직물에 훨씬 더 많은 독을 축적합니다 (우리는 봄 바늘에 대해 이야기하고 있습니다).

조건을 준수하지 않으면 소화 문제가 발생할 수 있습니다.

물론 식용 버섯에 대해 말한 모든 것이 여기에 적용됩니다. 우리는 도시에서가 아니라 낡거나 벌레가없는 것을 수집합니다.

"먹을 수없는 버섯"은 무엇을 의미합니까? 식용 불능과 독성이 다른 카테고리로 분류되는 이유는 무엇입니까?

먹을 수없는 버섯은 먹지 않는 버섯입니다. 다른 이유로. 그러나 그들에게는 독이 발견되지 않았습니다.

따라서 버섯은 너무 단단 할 수 있습니다 (대부분 부싯깃 곰팡이, 나무 조각을 갉아 먹는 것과 같습니다)

또는 버섯은 소화 나 냉동으로 제거 할 수없는 불쾌한 맛이나 냄새 때문에 인간이 섭취하기에 적합하지 않습니다.

아무도 요리의 관점에서 진지하게 고려하지 않았기 때문에 아무도 연구하지 않은 영양 적 특성을 가진 엄청난 수의 버섯이 있습니다. 버섯은 너무 작아서 펄프가 없습니다. 일반적으로이 경우 기사의 "Edible"블록에 "Unknown"이 입력됩니다.

또한 버섯은 먹을 수없는 것으로 분류되며 포유류의 소화 기관에 동화되는 물질이 없습니다. 그들은 기분이 좋지 않고 맛이 역겨워하지 않고 거칠지 않을 수도 있지만 종이처럼 먹으면 쓸모가 없습니다.

서로 다른 출처에서 동일한 유형의 버섯이 식용 또는 유독으로 분류되는 이유는 무엇입니까? 누구를 믿어야합니까?

자신의 자기 보존 감각을 믿어야합니다. 확실하지 않으면 버립니다. 나는 뉴스 보도에서 누군가 버섯을 먹지 않아 죽었다는 것을 기억하지 못한다. 그러나 반대로 그는 먹었고 집중 치료를 받았으며 종종 치명적인 결과를 낳았습니다.

지역, 기상 조건, 정보 관련성 등 몇 가지 요인이 여기에서 발생합니다.

버섯은 매우 다양합니다. 서로 다른 조건 (먼저 토양과 온도)에서 자란 동일한 유형의 버섯은 연구에서 완전히 다른 지표를 제공 할 수 있습니다. 여기 교과서의 예는 줄입니다. 따뜻할수록 버섯은 더 유독합니다. 따라서 연구가 프랑스에서 따뜻한 기후로 수행되면 버섯은 유독 한 것으로 표시됩니다. 왜냐하면 그들은 정말로 중독 되었기 때문입니다. 대륙성 기후가 더 높고 봄이 추운 나라 (벨로루시, 러시아, 우크라이나)에서는 바늘이 음식에 사용됩니다.

그러나 사탄 버섯의 상황은 그 반대입니다. 예를 들어 프랑스에서는 거의 진미로 간주되고 우리나라에서는 모호하지 않은 독성으로 인식됩니다.

정보의 관련성 : 출처는 몇 년입니까? 70 년대 종이 참고서에서 날씬한 돼지는 조건부 식용 버섯 (4 번째 범주)으로 간주되었습니다. 그 독은 훨씬 나중에 발견되었습니다.

"거의 썩은"단계의 늙은 돼지. 포이즌 제곱 :

질문을하고 사진을 게시했지만 아직 답변이 없습니다. 무엇을해야합니까?

버섯을 냉장고, 가방 또는 뚜껑이있는 쟁반에 넣으십시오.

사진을 자세히 살펴보십시오. 아마도 충분히 좋지 않은 것으로 나타 났습니까? 이 경우 더 선명한 사진을 찍는 것이 좋습니다. 다음은 버섯을 촬영하는 방법에 대한 지침입니다.

버섯에 대한 설명을 추가하십시오 : 버섯이 자라는 곳, 냄새, 몇 가지 독특한 특징. "내가 자란 곳"-절대로 좌표가 없습니다! 숲에서 (어떤 것? 침엽수, 낙엽, 혼합), 초원, 길가, 그루터기 (어떤 것?)에서 자랐습니까? 이것이 중요합니다.

버섯이 낮 동안 확인되지 않으면 버립니다.

그리고 그게 흰색이거나 살구라고 밝혀서 먹을 수 있습니다. 더 많이 찾을 수 있고 그것이 무엇인지 알게 될 것입니다.

알려지지 않은 버섯을 시도하기로 결정하고 결국 창백한 버섯, 유리 섬유 또는 갈레 리나로 판명되면 훨씬 더 나빠졌지만 더 이상 그것이 무엇인지 알 수 없습니다.

결론

이 게시물의 목적은 어떤 식 으로든 두렵지 않습니다.

독자 여러분, 아주 간단한 진실을 전하고 싶습니다. 버섯은 결코 무해하지 않습니다. 따라서 요리하고 먹기 전에 안전한지 확인하십시오.

그리고 지금 당신은 "오십"수 있습니다!

이 기사는 "식별자"의 사진을 사용합니다. 사이트 규칙에 따라 결정을 위해 업로드 된 모든 사진은 기사를 설명하는 데 사용할 수 있습니다.