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성장하는 샴 피뇽

버섯의 간략한 특징, 성장의 특징

샴 피뇽은 같은 이름의 샴 피뇽 계열을 대표하며 60 가지 이상의 캡 버섯을 포함합니다. 샴 피뇽은 숲, 초원, 심지어 사막에서도 자랄 수 있습니다.

남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 다양한 종류의 샴 피뇽을 볼 수 있지만 주요 서식지는 대초원 또는 산림 대초원 지대입니다.

중앙 러시아에 대해 이야기하고 있다면 샴 피뇽은 숲 가장자리의 들판, 초원에서 찾을 수 있습니다. 성장 조건이 유리하면 5 월부터 10 월까지 이곳에서 샴 피뇽을 찾을 수 있습니다.

Champignons는 부 영양제라고 발음되므로 부식질이 풍부한 토양에서 자라며 가축 목초지 근처뿐만 아니라 두꺼운 초목이있는 숲에서도 발견됩니다.

산업 버섯 재배의 경우 현재 두 가지 유형의 버섯이 활발하게 재배되고 있습니다 : 2 포자 샴 피뇽과 2 고리 샴 피뇽 (4 포자). 들판과 초원 버섯은 덜 일반적입니다.

Champignon은 높이가 4-6 센티미터에 이르는 뚜렷한 중앙 다리가 특징 인 모자 버섯입니다. 산업용 샴 피뇽은 캡 직경이 5-10cm가 다르지만 직경이 30cm 이상인 표본을 찾을 수 있습니다.

흥미로운 샴 피뇽은 생으로 먹을 수있는 모자 버섯을 대표합니다.... 지중해 국가에서는 생 버섯이 샐러드와 소스 준비에 사용됩니다.

버섯 생애의 첫 번째 기간에는 모자가 반구형이지만 성숙 과정에서 볼록하게 뻗은 모자로 변합니다.

캡의 색상에 따라 순백색, 유백색, 연한 갈색 (로열) 및 크림의 4 가지 주요 샴 피뇽 그룹이 있습니다. 종종 백인과 유제품이 같은 그룹에 포함됩니다. 자실체의 나이가 바뀌면 버섯 판에도 변화가 생깁니다. 라이트 플레이트는 어린 버섯에 내재되어 있습니다. 샴 피뇽이 성적으로 성숙하면 접시가 어두워지고 적갈색으로 변합니다. 오래된 샴 피뇽은 어두운 갈색과 부르고뉴 블랙 플레이트가 특징입니다.

사이트 선택 및 준비

샴 피뇽은 빛과 열의 존재에 대한 요구 사항이 감소하여 구별되므로 섭씨 13-30 도의 기온에서 지하실에서도 활발한 성장이 가능합니다. 또한, 이러한 곰팡이는 유기 화합물의 분해 된 잔류 물을 흡수하여 영양이 이루어지기 때문에 숙주 식물의 존재가 필요하지 않습니다. 이를 바탕으로 버섯을 재배하는 과정에서 소위. 말 분뇨 또는 닭 분뇨가 사용되는 준비 과정에서 샴 피뇽 퇴비. 또한 호밀 또는 밀짚과 석고를 추가하는 것이 필수적입니다. 분뇨의 존재는 짚 덕분에 버섯에 필요한 질소 화합물을 제공하고 균사체에는 탄소가 제공되지만 석고 덕분에 버섯에는 칼슘이 공급됩니다. 또한 퇴비를 구성하는 데 사용되는 것은 석고입니다. 분필, 광물질 비료 및 육류 및 뼈 가루 형태의 버섯 재배용 토양 첨가제는 방해하지 않습니다.

각 버섯 재배자는 자신의 의견에 따라 퇴비가 가장 좋은 공식을 가지고 있으며, 그 기초는 종종 말 분뇨입니다.

이러한 퇴비를 준비하려면 말 분뇨 100kg 당 2.5kg의 짚, 250g의 황산 암모늄, 과인산 및 요소, 1.5kg의 석고와 400g의 분필을 사용해야합니다.

버섯 재배자가 일년 내내 샴 피뇽을 재배한다면 퇴비화 과정은 일정한 공기 온도가 섭씨 10도 이상으로 유지되는 특별한 방에서 이루어져야합니다. 버섯이 계절에 따라 재배되는 경우 퇴비는 야외 캐노피 아래에 놓을 수 있습니다.

퇴비화 과정에서 구성 부분이 땅에 닿지 않도록 할 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 곰팡이에 해를 끼치는 다양한 미생물이 들어갈 수 있습니다.

퇴비화의 첫 번째 단계는 짚을 분쇄 한 후 완전히 젖을 때까지 물에 잘 적 십니다. 이 위치에서 이틀 동안 방치 한 후 분뇨와 결합되어 균일 한 층으로 일관되게 놓여 있습니다. 설치하는 동안 빨대를 미네랄 비료로 적셔야하며 먼저 물에 희석해야합니다. 따라서 높이와 너비가 1.5 미터 인 성벽 더미로 끝나야합니다. 이러한 더미에는 적어도 100kg의 짚이 있어야합니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 매우 느리거나 낮은 가열 온도로 인해 전혀 시작할 수 없습니다. 잠시 후, 형성된 힙은 점차적으로 물을 첨가하여 잘립니다. 퇴비를 만드는 데는 4 번의 휴식이 필요하며 총 퇴비화 기간은 20-23 일입니다. 기술을 따랐다면 마지막 중단 후 며칠 후 더미가 암모니아 방출을 멈추고 특징적인 냄새가 사라지고 덩어리 자체의 색이 짙은 갈색으로 변합니다. 그런 다음 완성 된 퇴비는 특수 용기에 분배되거나 버섯이 뿌려지는 침대가 형성됩니다.

균사체 파종

산업용 버섯의 번식은 실험실에서 얻은 준비된 퇴비에 균사체를 파종하여 식물 방식으로 발생합니다. 균사체를 파종하는 방법 중 지하실을 강조하는 것이 가치가 있으며, 내부에는 높은 수준의 공기 습도와 최적의 온도 표시기를 유지하는 것이 매우 쉽습니다. 균사체 생산의 적어도 한 단계에서 기술을 위반하면 균사체의 성장이 위태로워지기 때문에 잘 알려진 공급 업체에서만 균사체를 구입해야합니다. 균사체의 방출은 과립 또는 자기 퇴비화가 필요하지 않은 퇴비 블록 형태로 수행됩니다. 균사체는 굳은 퇴비에 뿌려야하므로 온도가 섭씨 25도까지 떨어질 때까지 얇은 층으로 뿌려야합니다. 파종 직후 퇴비 내부에서 과정이 일어나 온도가 상승한다는 것을 상기하십시오. 퇴비 1 톤당 약 6kg 또는 10 리터의 균사체를 심을 필요가 있습니다. 파종을 위해서는 깊이가 8cm이고 단계가 15cm 인 퇴비에 구멍을 준비해야합니다. 인접한 행의 구멍은 엇갈리게해야합니다. 파종은 자신의 손으로 또는 특수 커터 및 압축기를 사용하여 수행됩니다.

균사체를 뿌릴 때 퇴비를 종이, 짚 매트 또는 삼베로 덮어 습기를 유지합니다. 다양한 해충의 출현으로부터 보호하기 위해 3 일마다 2 % 포르말린 용액으로 처리해야합니다. 비 덮개 기술을 사용하는 과정에서 퇴비 자체에 물을 주면 균사체 질병이 발생할 확률이 높기 때문에 벽과 바닥을 관개하여 퇴비를 축축하게합니다. 발아 중에는 23도 이상의 일정한 공기 온도가 필요하며 퇴비의 온도는 24-25도 이내 여야합니다.

재배 및 수확

균사체는 평균적으로 10-12 일 안에 자랍니다. 이 기간 동안 퇴비에서 얇은 흰색 필라멘트-균사-형성의 적극적인 과정이 발생합니다.퇴비 표면에 나타나기 시작하면 3cm 두께의 이탄과 분필 층을 뿌려야합니다. 그 후 4 ~ 5 일 후에는 실내 온도를 17도까지 낮춰야합니다. 또한 얇은 물 뿌리개로 상부 토양층에 물을주기 시작할 필요가 있습니다. 물을 뿌릴 때 물이 상층에 남아 퇴비로 침투하지 않는 상태를 관찰하는 것이 필수적입니다. 신선한 공기를 지속적으로 공급하는 것도 중요하며, 이는 버섯의 성장률에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 당시 실내 습도는 60-70 % 범위에서 안정적이어야합니다. 버섯의 열매는 균사체 심기 후 20-26 일에 시작됩니다. 성장을위한 최적의 조건이 엄격하게 관찰되면 버섯의 성숙은 최대 3-5 일의 간격으로 한꺼번에 이루어집니다. 버섯은 균사체에서 비틀어 수동으로 수확합니다.

오늘날 미국, 영국, 프랑스, ​​한국 및 중국은 버섯 산업 생산의 선두 주자입니다. 최근 몇 년 동안 러시아 영토에서 버섯을 재배하는 과정에서 외국 기술이 적극적으로 사용되기 시작했습니다.

버섯은 주변 온도 12-18도에서 수확됩니다. 수집을 시작하기 전에 방을 환기시켜야합니다. 그러면 습기가 자라지 않아 버섯 뚜껑에 얼룩이 나타납니다. 버섯의 모양만으로도 언제 제거할지 결정할 수 있습니다. 모자와 다리를 연결하는 필름이 이미 꽉 펴졌지만 아직 찢어지지 않았다면 샴 피뇽을 수집 할 때입니다. 버섯을 모은 후 분류하고 병든 사람과 손상된 사람은 버리고 나머지는 포장하여 판매처로 보냅니다.