버섯 보존

버섯 보존

버섯의 준비 및 살균

모든 버섯이 통조림에 적합한 것은 아닙니다. 포 치니, boletus, 버섯, 버섯, boletus, 꿀 agarics, boletus, chanterelles 및 아스펜 버섯으로 할 수 있습니다.

버섯 보존은 종에 따라 별도로 수행됩니다. 그러나 야채를 추가하면서 다른 비율로 섞을 수도 있습니다.

갓 뽑은 버섯은 크기별로 분류해야하며, 벌레, 연약함, 과식, 버릇 등을 제거해야합니다. 그 후 흙, 모래 등의 잔해가 버섯에서 제거됩니다.

버섯을 분류 한 후 뿌리 뿌리를 잘라내어 손상된 부분을 잘라내어 제거해야합니다. 버섯이 너무 크면 뚜껑과 다리로 나눌 수 있지만 대부분의 경우 작은 버섯은 통째로 보존됩니다. 이 경우 편의를 위해 가로 판으로 큰 버섯의 다리를자를 수 있습니다.

절단 후 많은 버섯이 공기의 영향으로 빠르게 어두워지기 때문에 가능한 한 빨리 처리하고 장시간 야외에 있지 않도록해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 구연산과 염화나트륨 용액을 사용하여 보존 할 수도 있지만 차갑게하는 것이 중요합니다.

분류 및 절단 후 버섯을 소쿠리에 넣고 물이 담긴 용기에 담가 세척합니다. 물이 빠지면 버섯을 가공하고 항아리에 넣고 소금물로 채운 다음 항아리를 살균합니다. 이러한 유형의 보존은 버섯의 저장 기간을 달성하는 데 도움이 될 것입니다.

살균 기간은 캔의 크기와 버섯을 준비하는 동안 사용되는 방법에 영향을 받지만이 시간은 40 분 이상이어야합니다. 특정 시간 간격은 각 레시피에 대해 개별적으로 찾을 수 있습니다.

제안 된 방법 중 하나로 보존합니다.


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