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간 (Fistulina hepatica)

• 부서 : Basidiomycota (Basidiomycetes)
• 세분 : Agaricomycotina
• 분류 : Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• 하위 분류 : Agaricomycetidae
• 주문 : Agaricales (Agaric 또는 Lamellar)
• 가족 : Fistulinaceae (Fistulinaceae 또는 간)
• 속 : Fistulina (Fistulina 또는 Liver)
• 전망: Fistulina hepatica (일반 간장)

동의어 :

• 평범한 Hepatica

• 간 버섯

• 일반적인 liverwort

• 간 다공

• 시어머니 혀

영어권 국가에서는 "스테이크"또는 "우설"이라고합니다. 러시아어를 사용하는 전통에서 "시어머니의 언어"라는 이름이 자주 발견됩니다. 이 버섯은 그루터기 나 나무 밑 부분에 붉은 고기 조각이 붙어있는 것 같습니다. 그리고 특히 손상 부위에서 피의 붉은 주스를 생산하기 시작할 때 정말 쇠고기 간처럼 보입니다.

기술

모자: 직경이 최대 30cm 인 일부 출처에 따르면 7–20. 그러나 이것은 한계가 아니며이 메모의 저자는 가장 넓은 부분이 35cm 이상인 사본을 보았습니다. 매우 다육하고 밑 부분의 뚜껑의 두께는 5-7cm이며 모양이 불규칙하지만 종종 반원형, 부채꼴 또는 결절 모양이며 가장자리가 로브 형입니다. 표면은 어린 버섯에서 젖고 끈적 거리며 나이가 들어감에 따라 건조되고 약간 주름지고 부드럽고 보풀이 없습니다. 색깔은 간 적색, 붉은 주황색 또는 갈색을 띤 빨간색입니다.

포자 함유 층: 관형. 흰색에서 옅은 분홍빛을 띠고 노년기에 노랗게 변하고 결국 적갈색으로 변합니다. 약간의 손상과 약간의 압력으로 매우 빠르게 적갈색의 갈색을 얻습니다. 세뇨관은 길이 1.5cm까지 명확하게 분리되어 있으며 단면이 둥글다.

다리: 옆쪽, 잘 표현되지 않음, 종종 부재 또는 유아기. 그것은 모자의 색으로 위에서부터 착색되고, 아래에서 하얗고 다리로 내려가는 hymenophore (포자 함유 층)로 덮여 있습니다. 강하고 밀도가 높으며 두껍습니다.

펄프: 희끄무레하고 붉은 띠가 있고 단면이 매우 멋져 보이며 대리석을 닮은 복잡한 문양을 볼 수 있습니다. 두껍고 부드럽고 물기가 있습니다. 절개 부위와 눌렀을 때 붉은 주스를 분비합니다.

냄새: 버섯이 약하거나 거의 무취.

맛이 나다: 약간 시큼하지만 필수는 아닙니다.

포자 분말: 옅은 분홍빛, 분홍빛이 도는 갈색, 녹슨 분홍색, 옅은 갈색.

미세한 특징: 포자 3-4 x 2-3 미크론. 넓게 아몬드 모양 또는 아 타원체 또는 눈물샘 하. 부드럽고 흐르는.

KOH에서 Hyaline은 황색을 띤다.

생태학

참나무와 다른 활엽수 (예 : 밤나무)에서 "약한 기생"이라고도하며 갈색 부패를 일으 킵니다.

계절 및 분포

자실체는 일년생입니다. liverwort는 초여름부터 중추까지 나무 밑과 그루터기에서 혼자 또는 작은 그룹으로 자랍니다. 때로는 땅에서 자라는 것처럼 자라는 간을 찾을 수 있지만 줄기의 바닥을 파면 확실히 두꺼운 뿌리가 있습니다. 참나무 숲이있는 모든 대륙에 널리 퍼져 있습니다.

Fistulina hepatica var와 같은 몇 가지 품종이 있습니다. 남극 대륙 또는 Fistulina hepatica var. 몬 스트 루사 (monstruosa)는 좁은 서식지와 독특한 특징을 가지고 있지만 별개의 종으로 눈에 띄지 않습니다.

비슷한 종

간 버섯은 외형이 너무 독특하여 다른 버섯과 혼동하는 것이 불가능합니다.

식용

liverwort는 식용입니다.너무 성숙하고 자란 버섯은 약간 더 신맛이 날 수 있습니다.

사람은 간장의 맛에 대해 논쟁 할 수 있으며 많은 사람들은 펄프의 질감이나 신맛을 좋아하지 않습니다.

그러나이 신맛은 펄프의 높은 비타민 C 함량에서 비롯됩니다. 100g의 신선한 간장에는이 비타민의 일일 요구량이 포함되어 있습니다.

버섯은 숲에서, 피크닉 중, 그릴 창살에서 바로 요리 할 수 ​​있습니다. 별도의 요리로 또는 감자와 함께 냄비에 튀길 수 있습니다. 절일 수 있습니다.

버섯에 관한 비디오 Common liverwort :

"인정"질문의 사진은 기사의 삽화로 사용되었습니다.